Google 
Аннотация: Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях.
Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.
Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
| Автор/составитель | Качмазов Геннадий Созырович |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2012 |
| ISBN | 978-5-8114-1343-0 |
| Обложка | твердый переплет |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие
- Модель: MYSH1285885
- ISBN: 978-5-8114-1343-0
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (6 оценок)
