Аннотация к книге: Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании
Биолог и генетик Анча Баранова и нутрициолог Мария Кардакова совместно написали книгу, которая помогает посмотреть на здоровое питание под другим углом. Книга разрушает множество стереотипов о вредности и пользе разнообразных продуктов, показывает риски самых распространенных диет, дает пищу для размышлений и стимул для осмысленного подхода к питанию.
Рекомендации по питанию постоянно меняются. Только вчера нельзя было есть после шести, а сегодня - можно. Кто-то кричит о вреде жирной пищи, а кто-то не видит в ней опасности. Пожалуй, сегодня мы точно знаем только одно: ваше питание должно учитывать ваши особенности - гены, возраст, проживание в определенной местности, характер труда, имеющиеся заболевания, доступность продуктов, их взаимозаменяемость и совместимость.
Здесь нет конкретных рецептов, но выделены общие принципы нутрициологии.
А кроме того, это просто захватывающее чтение о нашем удивительном организме.
Мария Кардакова - практикующий зарегистрированный нутрициолог Association for Nutrition, специалист в области общественного здравоохранения Великобритании. Исследователь в Университете Суррея.
Создательница курсов о пищевом поведении, автор многочисленных научных статей. Специализируется на изучении влияния различных продуктов питания на состояние микрофлоры кишечника человека. Научный консультант биомедицинского холдинга ATLAS.
Мария ведет научно-познавательный блог о питании и является создательницей популярного приложения для здорового образа жизни Mary's Recipes.
Анча Баранова - научный сотрудник ФГБУ Медико-генетического научного центра РАМН и биомедицинского холдинга ATLAS. Доцент Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона, США.
Защитила кандидатскую диссертацию по молекулярной биологии в МГУ и докторскую диссертацию в области генетики.
Эксперт в сфере функциональной геномики и протеомики. Программа исследований доктора Барановой сфокусирована на персонализированной медицине и трансляционных аспектах биомедицинских исследований. Открыла несколько новых биомаркеров различных хронических заболеваний, в том числе онкологических, неалкогольного стеатогепатита и фиброза печени.
Автор/составитель | Кардакова Мария, Баранова Анча Вячеславовна |
Серия | Наука и питание |
Год выпуска | 2022 |
ISBN | 978-5-00169-573-8 |
Производитель | Манн, Иванов и Фербер |
Издательство | Манн, Иванов и Фербер |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 384 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 212x145x19 мм |
Цвет | Жёлтый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Возрастная категория | 16+ |
Вес | 462 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании
-17%- Производитель: Манн, Иванов и Фербер
- Модель: MYSH4880499
- ISBN: 978-5-00169-573-8
- Наличие: Есть в наличии
-
19.59€ 16.26€
Во-первых - Вы молодец!