Аннотация: Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты. Сборник (в футляре)
Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием "Рецепты лучших шеф-поваров". Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом.
Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр.
Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах.
В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы.
Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.
| Автор/составитель | Тюрина Анна, Фокина Ксения |
| Серия | Кулинария |
| Год выпуска | 2004 |
| ISBN | 5-88149-190-4 |
| Производитель | Чернов и К |
| Издательство | Чернов и К |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 338 |
| Переплет | Суперобложка |
| Размеры | 280x240x43 мм |
| Цвет | Голубой |
| Тип бумаги | мелованная |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тираж | 4000 |
| Стандарт | 2 |
| Вес | 1814 |
| Подарочная | 1 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты. Сборник (в футляре)
-18%- Производитель: Чернов и К
- Модель: MYSH376883
- ISBN: 5-88149-190-4
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (2 оценки)
-
93.33€ 76.53€
Во-первых - Вы молодец!
