Google 
Аннотация: Большая книга о заготовках, постах и праздниках
| Автор/составитель | Ольхов Олег |
| Серия | Кулинария. Авторская кухня |
| Год выпуска | 2019 |
| ISBN | 978-5-04-101585-5 |
| Производитель | ХлебСоль |
| Издательство | ХлебСоль |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 144 |
| Переплет | Суперобложка |
| Размеры | 265x204x15 мм |
| Тип бумаги | мелованная |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | цветные |
| Формат | 84x108/16 (205x260 мм) |
| Тираж | 4000 |
| Стандарт | 10 |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 522 |
| Язык | русский |
Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.
