Аннотация к книге: Большая книга о заготовках, постах и праздниках

Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.

Автор/составитель	Ольхов Олег
Серия	Кулинария. Авторская кухня
Год выпуска	2019
ISBN	978-5-04-101585-5
Производитель	ХлебСоль
Издательство	ХлебСоль
Количество томов	1
Количество страниц	144
Переплет	Суперобложка
Размеры	265x204x15 мм
Тип бумаги	мелованная
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	цветные
Формат	84x108/16 (205x260 мм)
Тираж	4000
Стандарт	10
Возрастная категория	16+
Вес	522
Язык	русский