Аннотация: Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть - делиться секретами мастерства, а научный редактор книги - основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Автор/составитель | Дюпюи Мелани |
Серия | Высокая кухня |
Год выпуска | 2022 |
ISBN | 978-5-389-13882-7 |
Производитель | КоЛибри |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 288 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 336x255x30 мм |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Возрастная категория | 16+ |
Вес | 1836 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
- Модель: MYSH4935752
- ISBN: 978-5-389-13882-7
- Наличие: Есть в наличии
- 37.41€
Во-первых - Вы молодец!
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)