Аннотация: Библия бармена + Учебник бармена (комплект из 2-х книг)

Комплект содержит книги: «Библия бармена» Ф. Евсевский Вот уже более 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это шестое издание легендарной книги отражает всё богатство современного мира баров и коктейлей. •Барная культура и сегодняшние тренды потребления. •Всё о напитках и способах их подачи. •Рецепты исключительных коктейлей и техника их приготовления. «Учебник бармена» П.Р. Мамашка, Е. Е. Крутилова, Я.В. Панов «Учебник бармена» - первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена. Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие.

Издательство	Евробукс
Автор/составитель	Евсевский Фёдор;Самашка Павел;Крутилова Елена
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	692
ISBN	978-5-521-84028-1
Обложка	переплет-твердая обложка
Вес	3188г
Формат	29 x 20 cm
Тираж	1000
Возрастная категория	18+