Google 
Аннотация: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для вузов
| Автор/составитель | Ким И.Н., Кушнирук А.А., Кращенко В.В. |
| Серия | Университеты России |
| Год выпуска | 2020 |
| ISBN | 978-5-9916-9949-5, 978-5-534-07782-7 |
| Обложка | твердый переплет |
| Дата выпуска | 2021 г. |
| Издание | 2 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 229 |
| Переплет | твердый |
| Размеры | 170x240 мм |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Вес | 308 |
| Область образования | торговля, товароведение |
| Тип материала | учебное пособие |
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для вузов
- Модель: MYSH2558984
- ISBN 978-5-9916-9949-5
-
Наличие:
Нет в наличии