Аннотация: Безглютеновая кулинария. Книга в вопросах и ответах с рецептами

Алла Владимировна Погожева - доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее - Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания. За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания. Главное в книге - большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи - завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару. Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Погожева Алла Владимировна
Серия	Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов.
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	224
ISBN	978-5-04-195174-0
Обложка	переплет-твердая обложка
Вес	415г
Формат	17 x 25 cm
Тираж	2000
Возрастная категория	16+