Аннотация: Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения - зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них.
Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.
Автор/составитель | Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна |
Серия | Пищевая продукция растительного происхождения |
Год выпуска | 2020 |
ISBN | 978-5-8114-5631-4 |
Производитель | Лань |
Издательство | Лань |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 556 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 207x137x35 мм |
Цвет | Белый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Формат | 84x108/16 (205x260 мм) |
Стандарт | 10 |
Вес | 650 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие
- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4257657
- ISBN: 978-5-8114-5631-4
- Наличие: Есть в наличии
- 58.97€
Во-первых - Вы молодец!