Описание

Аннотация: Рестораторы. Альпина ПРО бизнес

Создать заведение, в которое будут возвращаться снова и снова, - это искусство. И как оказалось, это искусство можно освоить. В книге «Альпина ПРО бизнес. Рестораторы» собраны истории предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса, которые построили культовые заведения, раскрыли секреты управления командой и превратили еду во впечатление. Герои сталкиваются с проблемами, связанными с поддержанием качества обслуживания и кухни в условиях ограниченных ресурсов, экономической нестабильности и высокой конкуренции. Многие из них начинали с нуля, с минимальным капиталом и сталкивались с огромным количеством бюрократических препон. Авторы книги через интервью с рестораторами попытался передать их опыт создания атмосферы и концепции, которая влюбляет гостей. Это истории о людях, которые живут страстью к еде и стремлением дарить радость через каждое приготовленное блюдо. Также вы узнаете, почему одни рестораны выживают, а другие закрываются в первый год и какие детали важны для отличного сервиса и высокого чека, вдохновитесь и научитесь ценить каждое мгновение за столом. Ресторанный бизнес - это больше, чем просто еда. Это эмоции, атмосфера, сервис. И в этой книге авторы собрали опыт лучших, для того чтобы ваш ресторан стал легендарным.

Издательство	Альпина ПРО
Автор/составитель	Оносов Алексей;Киреева Юлия;Жолобов Владимир
Серия	Альпина ПРО бизнес
Год выпуска	2025
Кол-во страниц	230
ISBN	978-5-206-00458-8
Обложка	мягкая обложка
Вес	302г
Формат	14 x 22 cm
Тираж	2000
Возрастная категория	18+

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Рестораторы. Альпина ПРО бизнес

-22%

Производитель: Альпина ПРО
Модель: TEEI11859510
ISBN: 978-5-206-00458-8
Наличие:
Есть в наличии
Срок доставки: 21 день
4.0
(5 оценок)

16.06€ 12.53€

ОТЛОЖИТЬ НА ПОТОМ