Описание

Аннотация: Академия десертов. От основ к кондитерским шедеврам

Это великолепно оформленное издание большого подарочного формата - практическое руководство по созданию изысканных сладостей, в котором пошагово разобраны и ключевые техники, и приемы современного кондитерского искусства. От базовых принципов и стабильных кремов до сложных композиций и эффектных витринных десертов - все подано ясно, логично и профессионально. Автор - Евгения Порхачева, шеф-кондитер с более чем 12-летним опытом, бренд-шеф сети пекарен La Poste и основатель онлайн-школы Patiseri.school. Ученица признанных мастеров - Седрика Гроле, Джорди Бордаса, Франка Хааснута, Мигеля Гуарро и Жульена Альвареза. В 2024 году номинирована на премию «ЗАВТРАк Шефа» в категории «Шеф-кондитер года». Сочетая современные техники, утонченный вкус и эстетику подачи, Евгения помогает раскрыть главный секрет кондитерского мастерства - умение превращать знания и точность в эмоции и вдохновение. А художественное образование автора придает ее десертам особую выразительность и гармонию. Все иллюстрации и фотографии в книге выполнены самой Евгенией - с тем же вниманием к деталям, чувством композиции и любви к красоте, которые отличают ее работы в кондитерском искусстве.

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Порхачева Евгения Витальевна
Серия	Академия гурманов
Год выпуска	2025
Дата выпуска	2025-12-16
Кол-во страниц	272
ISBN	978-5-04-199372-6
Обложка	твердая обложка - на крышке глянцевая или матовая ламинированная бумага
Вес	1747г
Язык	Русский
Формат	240x325
Тираж	2000
Возрастная категория	16+

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Академия десертов. От основ к кондитерским шедеврам

-22%

Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Модель: XTOOITD000000001381442
ISBN: 978-5-04-199372-6
Наличие:
Есть в наличии
Срок доставки: 21 день
4.4
(9 оценок)

44.71€ 34.87€

ОТЛОЖИТЬ НА ПОТОМ