Google 
Аннотация: Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
| Издательство | Издательство "АСТ" |
| Серия | , |
| Год выпуска | 2011 |
| Дата выпуска | 2011-06-08 |
| Кол-во страниц | 160 |
| ISBN | 978-5-17-073350-7 |
| Обложка | твердая обложка - на крышке глянцевая или матовая ламинированная бумага |
| Вес | 340г |
| Язык | Русский |
| Формат | x |
| Тираж | 5000 |
Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому! " Более 100 рецептов " Поэтапные иллюстрации " Фламбирование " Основные правила транширования " Новейшие приемы и способы приготовления блюд " Разделка на филе " Приготовление нарезок " Сладкие блюда
Читать далее →
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
- Производитель: Издательство "АСТ"
- Модель: XTOOAST000000000029821
- ISBN 978-5-17-073350-7
-
Наличие:
Нет в наличии
