Волшебная выпечка: ТОП книг с рецептами праздника

Десерты, которые будто наколдовали феи, собрала в своей книге Лиля Завадская, основательница «Зефирной школы». По ее подробным рецептам получатся сладости, за которые не всегда решаются взяться даже опытные кулинары: воздушный зефир, пружинистый маршмеллоу, нежная нуга. Почти все десерты в книге порционные, поэтому идеально подходят для подарка: друзья точно обрадуются кульку инстаграмных зефирок со вкусом печенья «Орео».

Французские пирожные макарон воспринимаются многими исключительно как заводской десерт, поэтому станет открытием: их не так сложно приготовить дома, если вооружиться этой книгой. Вашим «дирижером» в исполнении кулинарного произведения станет Нина Тарасова, кондитер-художник, выпускница Высшей школы кондитерского искусства во Франции. Секреты приготовления макарон она привезла из парижской школы Алена Дюкасса, чтобы вы смогли побаловать близких коробочкой лавандовых, клубничных или карамельно-медовых макарон: в книге вы найдете более 50 рецептов.

Фуд-блогер Мария Шелушенко, владелица сети кондитерских, раскрывает профессиональный секрет: любой торт легко собрать, если представить его в виде конструктора. Она предлагает по 10 рецептов бисквита, крема, прослойки, пропитки и декора, которые можно подбирать друг к другу на свое усмотрение: например, «Красный бархат» дополнить ягодным курдом, а морковный бисквит — ванильным шантильи и апельсиновым компоте. Книга станет отличным подарком новичкам, которые не знают, как подступиться к выпечке своего первого торта. Нужно всего лишь подготовить его «детали»!

Перед вами долгожданная книга про уют, еду и котиков от хюгге-блогера Ольги Демьяновой. От каждой страницы веет теплом и домашней негой: хочется зажечь огоньки на окне, сварить горячий шоколад и забраться под одеяло с пушистым рыжим котом. В этой книге вы найдете еще 49 рецептов, которые помогут неторопливо наслаждаться предвкушением праздников: например, тыквенного пирога, апельсинового тирамису и запеченных с миндалем груш, к которым можно подать согревающий эгг-ног.

Холодный вишневый суп «Немного розового волшебства», йогуртовый лед «Курорты Заполярья», линцское печенье «Подарок на Рождество» — множество праздничных десертов вы найдете в новой книге от фуд-блогеров Любы и Макса Куштуевых. Они известны тем, что готовят в стиле glamcook — зажигательно миксуют ингредиенты, придумывают новые рецепты, рассказывают веселые истории. Каждому десерту из этой книги есть чем вас удивить!

Фуд-блогер Анна Кириллова делится отличной идеей: сделать чаепития с близкими уютной традицией и печь новый пирог каждое воскресенье года. Анна поделила 52 рецептами по сезонам. В зимние холода особенно хороши согревающие пироги на большую компанию: с белой рыбой и картофелем, рождественский творожный, миндальный с мандариновым кремом — они настолько сытные, что заменят сразу несколько блюд на праздничном столе.

Хлебные мастер-классы сейчас в тренде, а у нас есть аналог для них: книга «Школа выпечки» от Джули Джонс, одного из главных пекарей Соединенного Королевства. Под ее чутким руководством вы научитесь делать 10 видов теста: сладкое и несладкое песочное, заварное на кипятке, слоеное, вытяжное, безглютеновое и другие. Попрактиковаться сможете на нарядном овощном тарте в стиле пэчворк, вертушках с ромом, изюмом и пралине, на пирожных с кракелином и кремом патисьер.

Пироги вполне могут стать главным блюдом в домашнем меню, ведь они универсальны: их можно взять на пикник и на работу, дать ребенку в школу, украсить ими праздничный стол. Если захотите освоить в новом году искусство выпечки, у фуд-блогера Дарьи Близнюк есть более 50 простых рецептов из теста на любой случай: от хачапури и пиццы до синнабонов и клафути.

Кулинарная книга Аннелие Андерссон, фуд-фотографа и потомственного пекаря, напоминает альбом по искусству: вот свежеиспеченный хлеб на «подушке» из еловых веток и клюквы, вот конфеты ручной работы в окружении весенних цветов, вот нежный торт-суфле, соперничающий по очарованию с букетом пионов. 70 рецептов хлеба, выпечки и десертов поделены по временам года, передают их атмосферу и вдохновляют на создание красоты своими руками: в выпечке и сервировке.

Кондитер Алина Селиванова раскрывает секрет: модные полосатые торты — это всего лишь вариации классического торта «Три шоколада». Его новые версии, которые вы найдете в книге, поделены по цветам: приготовьте «Розовый градиент», зеленый «Шоколад-фисташка-малина», голубой «Три шоколада кокос». Можно освоить и малые формы: трайфлы в стаканчиках, в которых чередуются разные слои начинки, станут идеальным порционным десертом на любой праздник.

Путешествия дарят нам новый гастрономический опыт. И если пока попробовать португальское печенье паштейн-де-ната, пралине по-тайски и итальянское джелато на их родине не представляется возможным — можно самостоятельно воссоздать эти вкусы. Бернар Лоранс объездил весь свет, выведал у коренных жителей секреты национальных десертов и приглашает вас в мировое гастрономическое турне по обеим Америкам, Европе, Индии, Японии и даже Океании.

Работа с тестом сродни медитации: она расслабляет, приводит в гармонию душу и тело, позволяет быть в моменте. Татьяна Красносельская известна своими терапевтическими мастер-классами по выпечке, лучшие из которых собрала в этой книге. Замесить тесто для пельменей и вареников, выпечь бисквит для торта, сделать рождественский штрудель — все это поможет замедлиться в предновогодней суете и подумать о том, что для вас действительно важно.

Хлебопечение может стать прекрасным хобби — и медитативно-вовлекающим, и перспективным. Тем более научиться печь можно всего лишь за 14 дней! Ольга Войнова, фуд-блогер и основательница международной онлайн школы по выпечке на закваске, обучила уже тысячи людей из 25 стран, поэтому ее методике можно верить. С инструкциями Ольги вы сумеете вывести итальянскую закваску Levitomadre и научиться печь пшеничный хлеб, ржаной, разнообразную сдобу. Шафрановые булочки с кардамоном и штоллен с марципаном окутают дом волшебным ароматом и соберут близких за одним столом.