Аннотация к книге: Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.
Автор/составитель | Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. |
Серия | Среднее профессиональное образование |
Год выпуска | 2019 |
ISBN | 978-5-8199-0776-4 |
Обложка | твердый переплет |
Дата выпуска | 2019 г. |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 480 |
Переплет | твердый |
Стандарт | 1 |
Вес | 500 |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
- Модель: MYSH4651072
- ISBN: 978-5-8199-0776-4
- Наличие: