50% скидка на доставку при заказе от 34,99 €!*

Аннотация к книге: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность".
"Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть.



Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

  • Модель: MYSH3619813
  • ISBN: 978-5-6040721-8-9
  • Наличие:
Loading