50% скидка на доставку при заказе от 34,99 €!*

Аннотация к книге: Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск №25

Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К. Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.



Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск №25

  • Модель: MYSH3902798
  • ISBN: 978-5-397-07284-7
  • Наличие:
Loading