Аннотация к книге: Основы калькуляции и учета (для профессий повар, кондитер)
В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости.
| Автор/составитель | Усова |
| Серия | Начальное профессиональное образование |
| Год выпуска | 2006 |
| Кол-во страниц | 158 |
| ISBN | 5-94908-153-6, 978-5-94908-153-2, 978-5-94908-153-6 |
| Кол-во томов | 1 |
| Обложка | твердый переплет |
| Вес | 308г |
| Дата выпуска | 2006 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 158 |
| Переплет | твердый |
| Размеры | 220x170x10 мм |
| Формат | 70x90/16 (170x215 мм) |
| Стандарт | 20 |
| Вес | 308 |
| Область образования | труд, технология |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Основы калькуляции и учета (для профессий повар, кондитер)
- Модель: MYSH167176
- ISBN: 5-94908-153-6
- Наличие:
