Аннотация к книге: Гигиена и экология человека. Питание. Учебное пособие для СПО

В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире - от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания». Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным специальностям.

Автор/составитель	Козлов А.И.
Серия	Профессиональное образование
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-534-12965-6
Обложка	твердый переплет
Дата выпуска	2021 г.
Издание	2
Количество томов	1
Количество страниц	187
Переплет	твердый
Размеры	145x215 мм
Формат	60x90/16 (145x215 мм)
Вес	280