Аннотация: Колбасstory. Рецепты честной колбасы
Перед вами первая книга про домашние колбасы, которую приняло профессиональное сообщество, в силу технической грамотности изложения. Она знакомит читателя с процессами производства ремесленных колбас, применимыми как на домашней, так и на ресторанной кухне. Так же рекомендую проявить к ней интерес владельцам крестьянско-фермерских хозяйств и мини-производств.
Книга задумана как самоучитель по ремесленным колбасам. Здесь вы найдёте уникальные авторские рецептуры колбас и мясных деликатесов, которые могут послужить как образец для повторения и источник собственных идей.
| Автор/составитель | Пахомов Петр Николаевич |
| Серия | Мировая еда |
| Год выпуска | 2018 |
| ISBN | 978-5-17-983137-2 |
| Производитель | АСТ |
| Издательство | АСТ |
| Дата выпуска | 2018 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 208 |
| Переплет | твердый |
| Размеры | 197x255 мм |
| Формат | 84x108/16 (205x260 мм) |
| Тираж | 3000 |
| Стандарт | 5 |
| Возрастная категория | 12+ |
| Вес | 310 |
