Аннотация к книге: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности.
| Год выпуска | 2018 |
| ISBN | 978-5-91503-209-4 |
| Производитель | Славянский Дом Книги |
| Издательство | Славянский Дом Книги |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 576 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 270x170x25 мм |
| Цвет | Красный |
| Формат | 70x108/16 (170x260 мм) |
| Стандарт | 4 |
| Возрастная категория | 12+ |
| Вес | 705 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- Производитель: Славянский Дом Книги
- Модель: MYSH3927564
- ISBN: 978-5-91503-209-4
- Наличие:
