Аннотация к книге: Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.
Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».
Автор/составитель | Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна |
Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
Год выпуска | 2019 |
ISBN | 978-5-8114-3638-5 |
Производитель | Лань |
Издательство | Лань |
Издание | 3 |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 236 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 242x172x15 мм |
Цвет | Белый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
Тираж | 100 |
Стандарт | 16 |
Вес | 446 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
-7%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH3521890
- ISBN: 978-5-8114-3638-5
- Наличие: Есть в наличии
-
54.75€ 50.92€
Во-первых - Вы молодец!