Аннотация к книге: CIP-мойка на пищевых производствах
В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции.
По сравнению с предыдущими изданиями добавлена новая глава, посвященная вопросам мойки мембранного оборудования, требующей применения специальных моющих средств и технологий. Отдельные главы посвящены вопросам гидродинамики и методам лабораторного контроля.
Книга предназначена для специалистов пищевых производств, отвечающих за санитарно-гигиеническое состояние предприятий, сотрудников лабораторий и служб качества, а также для инженеров-проектировщиков пищевого оборудования. Она будет полезна также преподавателям и студентам профильных высших учебных заведений.
| Автор/составитель | Тамим А. |
| Серия | - |
| Год выпуска | 2009 |
| Кол-во страниц | 288 |
| ISBN | 978-5-93913-187-2 |
| Кол-во томов | 1 |
| Обложка | твердый переплет |
| Вес | 579г |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
CIP-мойка на пищевых производствах
- Модель: MYSH490158
- ISBN: 978-5-93913-187-2
- Наличие:
