Аннотация к книге: Управление рестораном, который любит своих гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
| Автор/составитель | Гвоздовская Виолетта |
| Год выпуска | 2015 |
| ISBN | 978-5-98176-111-9 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Дата выпуска | 2015 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 232 |
| Переплет | мягкий |
| Размеры | 170x240 мм |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | черно-белые |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Тираж | 7000 |
| Стандарт | 5 |
| Вес | 386 |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Управление рестораном, который любит своих гостей
- Модель: MYSH1988318
- ISBN: 978-5-98176-111-9
- Наличие:
