Аннотация к книге: Казан, баран и новые кулинарные удовольствия

Книга «Казан, баран и новые кулинарные удовольствия» станет для вас настоящей «энциклопедией мяса». Вы подобно ученику, погрузитесь в науку, проверкой знаний в которой станет ваш гастрономический дебют. Вместе с автором вы убедитесь, что для постижения науки вам понадобится живой интерес, любознательность, щепотка интуиции и пару чайных ложек фантазии. И потому не столь важно неотступно следовать рецептам, сколько освоить основы.
Баранина - один из самых важных продуктов для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, чьей культуре Сталик Ханкишиев посвящает свой труд. Из книги вы узнаете, как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как правильно его разделать, научитесь определять идеальное предназначение для каждого кусочка, чтобы ваши блюда раскрылись новыми вкусами и ароматами.

Автор/составитель	Ханкишиев Сталик
Серия	Секреты мастерства
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-17-119718-6
Производитель	АСТ
Издательство	АСТ
Количество томов	1
Количество страниц	440
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	294x187x25 мм
Тип бумаги	мелованная
Формат	60x75/8
Стандарт	5
Возрастная категория	16+
Вес	1654
Язык	русский