Аннотация к книге: Flavour. Дело вкуса

«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов - той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 "веганизированы". Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги)

Автор/составитель	Оттоленги Йотам, Белфридж Икста
Серия	Высокая кухня
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-389-20292-4
Производитель	КоЛибри
Дата выпуска	2022 г.
Количество томов	1
Количество страниц	320
Переплет	твердый
Размеры	280x205x28 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	мелованная
Возрастная категория	16+
Вес	1572
Язык	русский